söndag 31 januari 2016

2015 - sammanfattning

Befinner mig precis i slutfasen, förhoppningsvis, av en influensaperiod som gjort att jag inte kunnat träna på tre och en halv veckor, i stort sett hela januari kört. En liten lufsjogg idag på knappt 4 km som test var inte helt lätt. Faktum är att jag inte funderat så särskilt mycket kring träningen under den här tiden, kanske har jag behövt pausen även om jag är sugen på att komma igång nu.

Att sammanfatta 2015 nu är inte helt lätt, misslyckandet med Paris-Brest-Paris överskuggar såklart det mesta så det är väl lika bra att kolla målbilden jag satte för ett år sedan.

  • Att klara Paris-Brest-Paris under 60 timmar. Skada gjorde att jag ställde in, men jämrans trevligt ändå att vara på plats. Roligt också att se hur bra det gick för cykelkompisarna. Här är första inlägget om PBP.
  • Att bli superrandonneur. Funkade finfint även om 60-milaren blev en förvånansvärt tuff historia. 
  • Mer “kvalitetsträning”. Jag vill lägga in åtminstone 1-2 pass i veckan med fokus på hög intensitet, typ intervaller, backintervaller, fartlek med mer. Det här lyckades jag inte med, det är fortfarande något att utveckla. 
  • Att cykla mer än 1000 mil. Funkade fint. Drygt 1080 mil cyklade.
  • Att hålla igång löpningen hela året, även under cykelsäsongen. Njä. Helt klart svårt att upprätthålla under våren då det var långlopp på cykel för hela slanten.

Att missa PBP var trots allt utom min kontroll, men det var inte löpningen och kvalitetsträningen så det får jag råda bot på 2016 för det är fortfarande saker jag vill utveckla. Som jag sagt tidigare så får också 2016 bli något av ett mellanår, det kan nog vara nyttigt att ta det lite lugnt ett tag.

Här är målen för 2016:

  • Att greja Stockholm Marathon under 3:40. Fullt rimligt och det borde inte kräva någon jätteinsats.
  • Att få till mer kvalitetsträning både vad gäller cykel och löpning. Här är det skärpning som gäller, hur svårt kan det vara att ta i vid träning?
  • Att genomföra Gotland360 med bravur. Otroligt trevligt att Anna och jag fick plats i år. Femte året vi deltar innebär att vi är garanterade plats framöver.

Mat, vin + ANNAT 2015

Min kusin Fredrik skrev och gav ut en bok om Fredrik Kessiakoff. Köp den!

De röda viner som jag skrivit om och gillat har ofta varit av det lite fetare slaget, typ Seghesio Old Vine Zinfandel och Brancaia Il Blue. Mycket av allt verkar vara extra poppis hos mig just nu.

Gaston Vin saluför Pithon Paillé som gör en hel räcka bra viner på Chenin Blanc. Över huvud taget har de ett bra sortiment som passar mig i synnerhet på den vita sidan. Rekommenderas.

Orangea viner har blivit en naturlig del i utbudet hemma. Synd att det inte är helt lätt att få tag på i Sverige. Det finns ett par i beställningssortimentet, men utöver det så får man söka sig till andra distributörer som Armanos, Winetrade eller Orange Wines.

Sous vide är da shit! Utrustning för vanliga konsumenter finns på marknaden nu och det är helt klart väl investerade pengar att skaffa en apparat tillsammans med vakuumförpackare.

torsdag 7 januari 2016

Dovhjortsbog sous vide, del 2

I november testade vi ett par sätt att köra dovhjortsbog sous vide med bra, men inte perfekt, resultat. Som lovat är det nu dags att återkomma med resultatet från tredje testet som skedde under mellandagarna. Tillagningen den här gången blev en kompromiss mellan de förra gångerna både vad gäller tid och temperatur, 57 grader i 9 timmar och 30 minuter. Köttet blev i det närmaste perfekt, mört, bra stuns och väldigt bra smak. Ganska snyggt också tycker jag.

IMG_4925

Innan bryningen fick hjorten vila länge och under tiden passade vi på att använda sous viden till kålrot med smör som vi sedan mosade. Till det några variationer av kål och en Ridge Cabernet Sauvignon. En bra kväll på många sätt.

IMG_4915

Tillagningen fungerade mer än väl. Tiden skall nog inte vara kortare och jag tror att spannet 9-15 timmar i 56-57 grader är rätt att sikta på. Temperaturen är lagom för köttet och tiden gör att det blir lagom mört men med fortfarande bra (utmärkt) konsistens.

onsdag 6 januari 2016

December - sammanfattning

Sådärja, jul- och nyårshelgerna är över och vågen visar åter på 77 kg. Det har varit avkopplande och massor med god mat, dryck och godis, men även en del träning. Målsättningen på ett långpass löpning på 30 km uppfylldes på juldagen. Det kändes relativt lätt och problemfritt även om återhämtningen var seg. En lite dum detalj var att jag inte hade med mig något vatten på turen och sista milen var jag rejält törstig. Note to self att ta med det nästa gång kilometrarna riskerar att dra iväg. Hur som helst, det känns som att förutsättningarna att klara maran på 3:40 i juni är mycket goda.

Cykling: Hann med endast 10 mil på nya pendlarhojen i december innan bakhjulet havererade så jag tog fram min gamla Corratec CX och har pendlat dryga 20 mil på den också. 3 pass Sufferfest har jag hunnit med också.

Löpning: 16 pass och 175 km. Känns riktigt bra att ha drämt av ett långpass på 30,5 km.

Målsättningar januari: Att fortsätta på samma sätt som december och att få till 3 långpass löpning kring 20 km. Nu är det också dags att strama upp kosthållningen något och se till att trendkurvan för vikten pekar försiktigt neråt hela tiden. Varje kilo mindre att släpa omkring på vid löpning är en stor vinst.